Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

Thảo luận trong 'Huế' bắt đầu bởi linhmoitoanh, 12/10/10.

  1. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Bác mô biết chỗ mô bán bánh lọc chiên ngon ngon chỉ em với ;;)
     
  2. bnhhl

    bnhhl Well-Known Member

    Tham gia ngày:
    27/11/08
    Bài viết:
    1,221
    Đã được cảm ơn:
    48
    Giới tính:
    Nam
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Đường đống đa. Bên canh trường mầm non
     
  3. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    THanks a, để chiều đi ăn thử, dở bắt đền anh :-j
     
  4. HDCP

    HDCP Super Moderators

    Tham gia ngày:
    28/11/09
    Bài viết:
    35,472
    Đã được cảm ơn:
    288,183
    Giới tính:
    Nam
    Nơi ở:
    Làng Vũ Đại
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Em kết nhất ẩm thực ở Huế. Ngon, bổ, rẻ.=P~ Nhưng có món cơm hến thì không hợp khẩu vị người bắc như em, ăn phải lá bạc hà mà giật mình toát cả mồ hôi=))
     
  5. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Ủa ko phải bác ở ĐN à :-?
    p.s: ko ăn dc lá bạc hà (rau thơm) thì bác bảo đừng bỏ vào thôi, ko ảnh hưởng ji đến chất lượng đâu :x Cơm hến còn nhiều rau khác ngon hơn nhiều 8->
     
  6. HDCP

    HDCP Super Moderators

    Tham gia ngày:
    28/11/09
    Bài viết:
    35,472
    Đã được cảm ơn:
    288,183
    Giới tính:
    Nam
    Nơi ở:
    Làng Vũ Đại
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Em không phải ở đà nẵng đâu bác ơi, mà sao ai cũng nghĩ em ở đà nẵng nhỉ? em ở cái xứ quanh năm bụi than đen nhẻm đó bác. Cái hồi em vào Huế ăn cơm hến ở nhà hàng Cây Hoàng Nam trên đường Nguyễn Tri Phương đó bác. Khoái nhất là ăn các món bánh, ăn đến no căng hết cả bụng không đứng lên nổi để ra về.
     
  7. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Tại vì "vợ" bác ở ĐN nên em cũng tưởng bác ở ĐN lun :D Huế thì nhiều món ngon bổ rẻ lắm, bác có dịp ghé Huế thì chỉ cần chuẩn bị cái bụng để ăn thôi. Hehe :D Còn mấy vấn đề khác đã có các bác có tittle BĐH Huế lo trọn gói =))
     
  8. chaienHD

    chaienHD Member

    Tham gia ngày:
    18/8/09
    Bài viết:
    984
    Đã được cảm ơn:
    8
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Đầu cầu Đông Ba đen - đoạn đường Đào Duy Từ cũng ngon lắm.:[email protected]:[email protected]
    bán từ trưa -> chiều thì phải,
    đường Đào Duy Từ cũng có bún thịt nướng ngon tuyệt.<:p<:p<:p
     
  9. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Cái cầu gỗ nớ phải ko anh :-?
     
  10. bnhhl

    bnhhl Well-Known Member

    Tham gia ngày:
    27/11/08
    Bài viết:
    1,221
    Đã được cảm ơn:
    48
    Giới tính:
    Nam
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Cơm hến là ăn nguyễn chí diễu là ngon nhất

    @Tom bánh lọc chiên ăn thử chưa? Ngon Không?
     
  11. bnhhl

    bnhhl Well-Known Member

    Tham gia ngày:
    27/11/08
    Bài viết:
    1,221
    Đã được cảm ơn:
    48
    Giới tính:
    Nam
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    thích cái câu ni ghê ơ tề
     
  12. HDCP

    HDCP Super Moderators

    Tham gia ngày:
    28/11/09
    Bài viết:
    35,472
    Đã được cảm ơn:
    288,183
    Giới tính:
    Nam
    Nơi ở:
    Làng Vũ Đại
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Các bác cứ nói về ẩm thực Huế làm em thèm quá, nhớ Huế quá.
     
  13. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Chưa nơi anh, rãnh mới đi đc. Mà đường nớ chắc dc 1 quán anh nói thôi hey :-?
     
  14. chaienHD

    chaienHD Member

    Tham gia ngày:
    18/8/09
    Bài viết:
    984
    Đã được cảm ơn:
    8
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Đúng rùi =))=))=))=))=))=))=))=))=))
     
  15. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Ngày ni em có ăn thử ở chỗ đầu đường Đống Đa, ngay vạc ngã 6, ăn cũng tạm, bỏ lần 2-3 con tôm hay tép chi đó :)) Để mai rãnh ghé chỗ Đào Duy Từ a nói coi thử. Hehe
     
  16. bnhhl

    bnhhl Well-Known Member

    Tham gia ngày:
    27/11/08
    Bài viết:
    1,221
    Đã được cảm ơn:
    48
    Giới tính:
    Nam
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    An thì chỉ biết chỗ nớ thôi. Hình như bỏ tép chú tom mắc rứa làm ren mà bỏ được. Khi mô hôi mình đến đó ngồi nhậu. Kiêu dĩa bánh lọc chiên ma nhâm nhi cũng khoái lém
     
  17. chaienHD

    chaienHD Member

    Tham gia ngày:
    18/8/09
    Bài viết:
    984
    Đã được cảm ơn:
    8
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    có thêm mấy cái chân gà nữa :O):O):O):O):)):)):)):)):)):))
     
  18. nhoctom

    nhoctom New Member

    Tham gia ngày:
    5/9/09
    Bài viết:
    27,686
    Đã được cảm ơn:
    14,957
    Nghề nghiệp:
    ...
    Nơi ở:
    Huế mộng Huế mơ :-"
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Chỗ Đào Duy Từ nớ có cả chân gà à anh :-j
     
  19. chaienHD

    chaienHD Member

    Tham gia ngày:
    18/8/09
    Bài viết:
    984
    Đã được cảm ơn:
    8
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Không, nhưng chạy vô MTL mua rồi chạy ra gặm cũng được mà :-j:-j:-j:-j
     
  20. hd-fan

    hd-fan Member

    Tham gia ngày:
    20/4/10
    Bài viết:
    634
    Đã được cảm ơn:
    32
    Ðề: Ẩm Thực xứ Huế, Ngon-rẻ!

    Lâu nay mình chưa viết bài báo nào. Nay ngồi lục lại bài về "ăn uống" viết đăng đã lâu, xin tham gia với ACE cho vui.

    Có những món ăn ở đâu đó thật dân dã, đôi khi đi ăn để nhớ, nhớ về một thời hoa niên sách vở học đường và thấp thoáng mối tình học trò "trắng quá nhìn không ra"...

    QUÁN BÁNH LỌC HẤP MỤ CAI
    Chẳng biết từ lúc nào có cái tên "quán bánh lọc mụ Cai". Tiếng gọi "mụ" với âm trầm nặng gợi nhắc đến tên xưng thật cổ ở Huế dùng gọi các bà cụ lớn tuổi. Từ cầu Trường Tiền ngang qua chợ Đông Ba, vượt cầu Gia Hội xuôi về phố cổ Chi Lăng, rồi thong thả đi quá chợ Dinh cổ xưa là đến quán bánh lọc mụ Cai, khoảng 15 phút đạp xe. Quán mở từ năm 1961, cùng lúc với trường tiểu học Phú Hậu bây giờ, cùng chung khuôn viên với trường.
    Xưa nay quán chỉ làm duy nhất một món bánh lọc hấp. Đây là quán bánh lọc hấp độc nhất ở Huế từ trước đến nay. Bánh làm từ bột lọc nhào khô trộn đều, bắt thành từng chiếc nhỏ bằng đồng hào, bọc nhị tôm kho rim đã được cắt bỏ đầu và làm sạch ké. Bánh chỉ được hấp khi khách gọi. Bánh lọc hấp có thể để nhiều ngày, thậm chí hàng tháng trong tủ lạnh. Vì khi hấp, bánh hầu như không ngậm nước.
    Bánh được xếp lên mê tròn đan bằng tre. Từ lâu mệ vẫn mua những mê tre đó từ một ông cụ ở làng Dương Đại, giá vài ngàn đồng một mê. Những năm sau này không còn thấy ông cụ đi bán nữa, không biết người còn hay đã mất. Những mê tre cũ được dùng theo năm tháng cứ nâu bóng lên từ những giọt mồ hôi của bánh. Một mê xắp 100 cái, khách đông thì hấp một lần 2 mê, bếp lò đun bằng than cây. Hấp khoảng 5 phút thì chín, da bánh trở nên trong suốt để lộ con tôm đỏ bóng đến ngon lành. Bánh ăn kèm tương ớt, hành tím thái mỏng xào dầu khô ròn, chấm nước mắm ngọt. Bánh xếp 10 chiếc mỗi đĩa, rải hành lên, thêm tương ớt… Ăn bánh lọc hấp không nên hấp tấp, phải nhấm nháp từng cái một, ăn vừa đủ mới thấy ngon, không phải để no bụng.
    Ngày xưa, các thầy cô giáo ở trường thường ghé xuống quán, dùng vài đồng bạc bánh, còn học trò nghèo thì chỉ 3-5 hào, học trò giàu thì 1 đồng. Những học trò năm xưa, bây giờ có người về thăm trường, thăm quán, nghiêng mái đầu tóc hoa râm soi bóng trong lu nước bên thềm, bùi ngùi nhớ về một thuở hoa niên. Có những lứa học trò bao năm xa quê, ghé vào thăm mệ, tổ chức buổi họp mặt đồng niên bên mâm bánh lọc hấp, cùng vợ chồng con cái đông vui. Cái tình của chủ nhà và khách cứ quyện vào nhau làm một!...
    Những buổi chiều hè trời còn rải những vạt nắng vàng, tôi đi trên con đường dọc bờ sông Hương, ghé vào quán bánh lọc thấy những bóng áo trắng cụm đầu bên nhau, nhớ lại những cặp tình nhân ngày xưa học chung lớp nép mình bên nhau, yên lặng bên đĩa bánh lọc hấp âm ấm. Lại thấy bóng mệ lui cui bên bếp, mở nắp nồi bánh vừa chín tới, nhạt nhoà hơi nước…
     

Chia sẻ trang này